Kyckling i lergryta, mer avancerad

När jag ändå är i farten, kan vi ta en till kyckling i lergryta.

Ett recept på kyckling i lergryta. Lergryta är enkelt att laga i. Recept med lergryta blir ovanligt saftiga och goda. Du måste blötlägga lergrytan innan. Här är potatis, skysås och kyckling allt i en gryta. Rotfrukter och andra grönsaker blir också gott i lergrytan. Ex. rotselleri, kålrot, palsternacka, pumpa, sötpotatis, purjolök mm. Tzatziki eller annan kall yoghurtsås är gott till. Eller stuvad svamp. Kokt broccoli. Gratäng med bönor. Kall sallad med kokta svarta och vita bönor i olivolja samt skivade tomater och rödlök med vinäger är gott till.

4 portioner.

1 kyckling, ca 1 kg
8 små fasta potatisar
8 små schalottenlökar
1 röd paprika
1 klyfta vitlök
2 tsk tomatpuré
2 msk vatten
1 tsk rosmarin
2 krm vitpeppar
1,5 tsk salt
1 tsk mörk soja
1 tsk olivolja

Blötlägg gryta och lock i minst 30 minuter.
Skala potatis och lök. Lägg hela i botten på grytan. Hacka paprika och vitlök grovt och lägg på. Rör ut tomatpurén i vattnet och tillsätt.
Dela kycklingen i serveringsstora bitar, torka av med hushållspapper. Gnid in kycklingbitarna i rosmarin, vitpeppar, salt, soja och olja. Lägg i grytan.
Ställ grytan i en kall ugn, höj värmen till 250 grader. Låt stå cirka 1 timme. Ta av locket och låt gå ytterliggare 10 minuter så att kycklingen får fin färg.